20260114 – Degustazione e vini – Tortel Dóls
Degustazione e vini – Tortél Dóls di Colorno
Den här gången bjuder vi in till en kväll där historien får ta plats på tallriken – med en rätt så unik att den bara finns i ett hörn av Parma, byn Colorno. Vi pratar om Tortél Dóls di Colorno – sötsyrliga, handgjorda pastakuddar med fyllning av druvmust och sällsynta frukter som cocomero da mostarda, mela cotogna och pere nobili.
Tortél Dóls har sitt ursprung i staden Colorno, där rätten sägs ha serverats vid hovet till Marie Louise av Österrike, hertiginna av Parma och Napoleons andra hustru. Den bars fram till bordet under högtidliga tillfällen, ofta i samband med jul eller stora familjemiddagar, och blev ett uttryck för den gastronomiska elegansen i det gamla hertigdömet.
Idag hålls receptet vid liv av en lokal förening i Colorno – och denna kväll får du smaka den precis som där: med smält smör, Parmigiano Reggiano och en klick tomatpuré.
Kvällen leds av Lorenzo, från Colorno, som berättar om rättens bakgrund, ingrediensernas ursprung och hur traditionen överlevt från hovkök till nutidens familjebord.
Pris: 490 kr för maten + 1 glas vin
Detta kan du förvänta dig:
- Se tillagningen av Tortél Dóls di Colorno
- Berättelse kring rättens historia och recept
- Ett glas utvalt vin som matchar till rättens unika smakprofil
Kom själv eller ta med en vän – men gå inte hem utan att ha skålat med någon ny.
🕕 Tid: 18:00–22:00
📍 Plats: A Tavola, Malgomajvägen 10, Årstaberg
Antalet platser är begränsat – boka din plats i tid!
Genom att köpa denna biljett godkänner du att bli medlem i vår ideella förening A Tavola Matkultur, vars syfte är att främja italiensk mattradition och gemenskap genom kulturella matupplevelser. Medlemskapet är kostnadsfritt och du kan när som helst välja att avsluta det genom att maila oss till info@atavolastockholm.com.
Våra evenemang hålls inom ramen för föreningens verksamhet och är endast öppna för medlemmar. Det innebär att vi omfattas av reglerna för slutna sällskap, vilket möjliggör servering av alkohol under eventen.
📸 Följ oss på Instagram: @atavola.stockholm