Cucinare con amici 28/7 – Tortelli d’erbetta

Den här kvällen står matlagningen i centrum. Vi börjar med en bjudning på antipasti, pratar igenom råvaror, tekniker och knep – sen åker förklädena på och vi sätter igång!

Under Cucinare con Amici (”laga mat med vänner” på italienska) får du lära dig att göra tortelli d’erbetta – en klassisk ravioli från Parma med fyllning av ricotta, färsk spenat och Parmigiano Reggiano. Vi gör vår egen färska äggpasta från grunden, kavlar ut den med traditionell pastamaskin och formar tortellin för hand med det karakteristiska sick-sack-hjulet.

I Parma säger man foghé intal butér e sughé intal formaj – dränkta i smör och pudrade med parmesan. Just så serveras de också. På landsbygden i bergen görs de även med vilda nässlor – något vi har gott om i Sverige under sommaren!

Det här får du:

– Lära dig laga tortelli d’erbetta från grunden under ledning av vår italienske kock Lorenzo
– Fördjupad kunskap om pastadegar, fyllningar och traditionella tekniker
– En bjudning på antipasti när du kommer
– Njuta av det du själv lagat – tillsammans med nyfunnen gemenskap
– En liten dessert som avslutning – på vårt husvis

Ingen tidigare erfarenhet behövs – bara ett öppet sinne och en nyfikenhet på riktigt god mat.

Genom att köpa denna biljett godkänner du att bli medlem i vår ideella förening A Tavola Matkultur, vars syfte är att främja italiensk mattradition och gemenskap genom kulturella matupplevelser. Medlemskapet är kostnadsfritt och du kan när som helst välja att avsluta det genom att maila oss till info@atavolastockholm.com.

Våra evenemang hålls inom ramen för föreningens verksamhet och är endast öppna för medlemmar. Det innebär att vi omfattas av reglerna för slutna sällskap, vilket möjliggör servering av alkohol under eventen.

Pris: 950 kr
Antal platser: Max 20